起源:
最早的時候,夏至日當(dāng)天一定會舉辦祭神祭祀的活動?!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。而夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候,所以古時候有以面食敬神,以慶祝豐收,夏至吃面食這一食俗。
寓意:
夏至這天,白天最長,黑夜最短。在食品中最長的是面條,所以古人選定夏至吃面條,希望把白天吃“短”。夏至民間俗語:“吃過夏至面,一天短一線?!币虼嗣鏃l就成了古人盛夏的主食,吃到冬至?xí)r,白天時間已是最短,于是改吃“最短”的餃子或餛飩,再希望白天變長,久而久之,形成了“冬至餃子夏至面”的習(xí)俗。
夏至后,炎熱的三伏天即將來臨。人們從夏至開始調(diào)整飲食,以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食,面條通常為一般家庭的首選。所以,夏至面也叫作“入伏面”。夏至這天我國很多地方都要吃面條,北方人吃打鹵面和炸醬面,其中,陜西人喜歡吃涼面、漿水面。南方人吃的面條品種就比較多了,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。今年,端午遇上夏至,二者又頗有淵源,粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等端午節(jié)食物,也正好于夏至飽口福。
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