廣東宏誠 | 蔬菜配送的五大要點

首先是運輸前的保鮮，以及運輸中的保鮮注意事宜。

　　在蔬菜的運輸過程中，保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。

　　1、最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間

　　2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　　3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

　　4、水果在運輸過程中需要用柔軟的紙類墊著，避免水果被磕壞，使水果清脆香甜。

　　具體的保鮮方法要以物流運輸中蔬菜的性質(zhì)為原則。

二、流程的區(qū)別化

再然后就是運輸流程，蔬菜的運輸需要較為嚴格的把控。

　　第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜

　　其流程如下：

　　訂貨→收貨→配裝→送貨。

　　第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：

　　訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨。

　　第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送的各道工序。

　　對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等。其流程如下：

　　訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨。

　　第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個客戶，實現(xiàn)供應(yīng)商的代分揀配送，這是流程最短的一種商品配送方式。其流程如下：

　　配送中心訂貨→客戶收貨。

剩下的三點你們覺得是什么呢，發(fā)揮想象吧